Trois articles… et trois sons de cloche différents pour traiter le fameux paradoxe français revendiqué dans les années 80 pour expliquer comment « ils arrivent à manger des plats aussi riches en gras et avoir un taux de maladies cardiovasculaires aussi bas… » De cette constatation dans l’a priori culturel et l’a posteriori médical, on peut entendre aujourd’hui de fermes certitudes chez les « puristes » de la cause, avec en écho le doute raisonnable scientifique jusqu’au rejet sans appel des nouvelles administrations sanitaires ; reconnaissons-le en toute franchise, on ne sait plus vraiment quoi boire et quoi manger… d’autant que les habitudes alimentaires ont changé, se sont peut-être même dégradées dans le nouveau paradigme favorisant les régimes de surconsommation industrielle.
Le « French Paradox » est-il donc toujours valable de nos jours ? Oui et non… ou plutôt, cela va dépendre en grande partie de la bonne compréhension et de l’usage paradoxal du concept.
https://sante.lefigaro.fr/actualite/2014/03/04/22070-vin-est-il-lami-votre-coeur-vos-arteres
