Vin, bonne chère et cœur en bonne santé… ou le « french paradox »

Trois articles… et trois sons de cloche différents pour traiter le fameux paradoxe français revendiqué dans les années 80 pour expliquer comment « ils arrivent à manger des plats aussi riches en gras et avoir un taux de maladies cardiovasculaires aussi bas… » De cette constatation dans l’a priori culturel et l’a posteriori médical, on peut entendre aujourd’hui de fermes certitudes chez les « puristes » de la cause, avec en écho le doute raisonnable scientifique jusqu’au rejet sans appel des nouvelles administrations sanitaires ; reconnaissons-le en toute franchise, on ne sait plus vraiment quoi boire et quoi manger… d’autant que les habitudes alimentaires ont changé, se sont peut-être même dégradées dans le nouveau paradigme favorisant les régimes de surconsommation industrielle.

Le « French Paradox » est-il donc toujours valable de nos jours ? Oui et non… ou plutôt, cela va dépendre en grande partie de la bonne compréhension et de l’usage paradoxal du concept.

https://sante.lefigaro.fr/actualite/2014/03/04/22070-vin-est-il-lami-votre-coeur-vos-arteres

https://www.science-et-vie.com/questions-reponses/le-vin-rouge-est-il-vraiment-bon-pour-le-coeur-9620

https://www.bienpublic.com/magazine-sante/2021/01/20/alcool-un-verre-par-jour-peut-augmenter-les-troubles-du-rythme-cardiaque

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