BUSINESS

Découvrez dans cette rubrique les dernières actualités économiques du monde des boissons

C'est une découverte qui vient bousculer d'anciennes certitudes. Des résidus de vanille, une épice considérée comme inconnue jusqu'alors dans l'antiquité, aurait été trouvée dans des jarres à vin datant de 2600 années. Un vin enrichi d'extraits exotiques et rares venus probablement d'Inde à travers les grandes routes commerciales de l'époque du royaume de Juda. "La découverte de la vanille...
Dans le secteur des produits laitiers, le lactosérum (sous produit liquide après traitement du lait) peut devenir un problème économique de taille, notamment pour le recycler. Dans les productions à grande échelle, la transformation de ce résidu laitier en protéines animales est quasi généralisée ; dans les entreprises plus modestes et par manque de moyens, ce traitement du lactosérum...
L'histoire de l'homme moderne débute il y a plusieurs milliers d'années avec ses premiers pas vers les processus de fabrication des boissons alcoolisées, et cela avant même de penser à cultiver son champ ou élever du bétail. De ses débuts à "manger" la bière ou rechercher la vérité vraie dans le vin, on ne doit pas oublier que cette...
Une tasse de Kopi-Luwak peut vous coûter la bagatelle de 80 dollars. Un café un peu spécial dont les fruits ont été ingérés, digérés et... déféqués par la civette indonésienne, à l'état sauvage, il faut le préciser. Les enzymes digestives de l’animal modifient la structure protéinique des grains de café, les rendant moins acides, leur offrant même un « goût...
La plateforme chinoise d'influence serait-elle la mieux positionnée pour aider les professionnels du vin à démarcher sur internet ? On assiste depuis quelques temps à une montée en puissance des "influenceurs" du vin sur Tik-Tok : ils réussissent là où d'autres ont déjà abandonné. La génération "Y" est de moins en moins passionnée par le vin, certains ont mis...

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28 dollars, prix d’une bière dans un aéroport new-yorkais

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C'est la mousse de trop... A l'aéroport de LaGuardia, état de New-York, un voyageur en transit publie son ticket de caisse sur les réseaux sociaux : la facture est tellement salée qu'elle contraint un...

Pour l’amour du risque et le bon goût du vin

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Sachant qu’un vin n’est pas un produit destiné à être vieilli et que les processus chimiques liés au vieillissement du vin peuvent tout aussi bien le bonifier que l’altérer… payer pour un millésime de...

Un pub sans bière, c’est comme Londres sans Big-Ben

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Un conflit social pourrait engendrer une pénurie de bière au Royaume-Uni. La grève des chauffeurs de la principale entreprise de livraison menace en effet tout un symbole de vie à l'anglaise : le pub...

DJ Matafan, de l’opinel à la raclette et l’art savoyard du tire bouchon

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Il faut le voir et l'entendre. DJ Matafan fait des millions de vues sur TikTok et YouTube avec des "covers" au tire bouchon en syncope et de la musique rappée à la hache. Comme...

160,000 $ d’amendes pour 8 passagers en état d’ivresse

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Il y a boire et savoir boire. La modération n'a pas semblé être le leitmotiv du bon usage festif chez certains passagers de compagnies aériennes américaines. On remarquera la plus... immodérée des conduites en...