Le trésor du Wallachia : des bières vieilles de 120 années au fond de l’eau

Un plongeur habitué des cargaisons de boissons disparues a découvert le fameux trésor d’un navire marchand du 19e siècle coulé au large des côtes écossaises. Le « Wallachia » détenait en sa cale des centaines de bières… La bière, qui, on le sait, ne sait absolument pas vieillir : le contenu, une fois versé dans un grand verre, faisait encore de la mousse mais dégageait une odeur atroce de fermentation. Les bouteilles, après un long séjour en « pression sous-marine » ont également l’habitude d’exploser une fois à l’air libre… répandant alors son abominable puanteur. La recherche, par contre, est peut-être la seule à y gagner : on sait maintenant quelles levures étaient utilisées à cette époque déjà lointaine.

https://www.bbc.com/afrique/monde-58043683

https://newsbeezer.com/perueng/the-treasure-in-the-beer-bottles-of-a-ship-sunk-120-years-ago-trends/

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