Réflexions sur les nouvelles bières : vers une puérilisation du goût ?

Les brasseries « artisanales » sont-elles allées trop loin dans leur contribution à réaliser chaque jour de nouvelles bières au goût de « bonbon » ? Grand débat de principes ou juste une question de goût ? Les puristes, qui ne jurent que par le « Reinhestgebot », ce fameux décret sur la « pureté de la bière » affirmeront que toutes ces boissons à la fraise haribo, au quatre-quarts, citron acidulé, noix de pécan, chips fromage, pain aux raisins, schneck ou chocolatine n’ont plus rien à voir avec ce qu’on appelait autrefois « bière ». Mais comme on le disait plus haut, tout ceci, en fin de compte, n’est qu’une question de goût.

https://www.forbes.com/sites/garystoller/2020/10/15/halloweens-coming-time-for-adults-to-open-a-candy-beer/#7576850a26f8

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