Un séjour d’une année à une centaine de mètres de profondeur aura valu à un vin de regagner en saveur. Situé dans le Lot, le « Gouffre de Padirac » est l’endroit quasi idéal pour conserver un grand cru ; cette « cave naturelle » affiche en effet une température de 13°C et 97% d’humidité toute l’année. Le gouffre est surtout un haut lieu touristique exploré pour la première fois en 1889 par Edouard-Alfred Martel surnommé « le père de la spéléologie moderne ».
