Smoke on the Napa ou les vins fumés californiens

L’incendie le plus terrible qu’ait connu l’industrie viticole californienne ces dernières décennies, le « glass fire », aura également des répercussions sur les prochains millésimes.  « L’odeur de fumée sera un problème auquel les viticulteurs devront faire face » annonce Ed Kurtzman, vigneron de la NAPA. Il ne sait pas encore s’il mettra en vente les lots de ses vins jeunes, encore en phase de fermentation, et espère que le goût encore prononcé de la fumée s’atténuera pour ne devenir qu’une note légère d’arrière-plan. Les saveurs « fumées » se manifestent différemment selon le type de vin : « rappel du scotch, mezcal, fumé sucré, frais et herbacé jusqu’aux teintes plus cendrées, feu de camp et cigarette »

Dans tous les cas et si l’embouteillage est maintenu, Ed Kurtzman tient à demeurer honnête avec ses clients : « Il s’agira de leur raconter l’histoire de ce millésime si particulier ».

https://www.sfchronicle.com/wine/article/I-tasted-smoke-tainted-California-wines-The-15770807.php

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