L’immersion vinicole, une pratique en vogue

Le réchauffement climatique aurait-il inspiré les viticulteurs à trouver d’autres méthodes de vieillissement naturel ? Cette technique de l’immersion est de en plus en plus pratiquée en France. Que ce soit en mer ou en eau douce, un vin immergé sous une certaine profondeur pendant au moins une année semble mieux vieillir que dans un chais. Et cette tendance n’est plus un vague effet de mode : de nombreux viticulteurs, proches des littoraux et de plans d’eau, utilisent cette méthode de vieillissement aquatique.

https://www.francebleu.fr/infos/agriculture-peche/300-bouteilles-de-vin-de-valencay-vont-etre-immergees-dans-un-etang-de-la-brenne-pendant-un-1630430922

https://www.francebleu.fr/infos/societe/la-cuvee-de-vin-2018-a-ete-sortie-de-l-eau-a-saint-malo-1528062342

https://www.chasse-maree.com/boutique/vin-immerge-pertignas-7512.html

https://www.melle-sophie.fr/

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