Le secret pour bien vieillir dans le vin

On connaît les mille et une vertus du vin, bu avec modération. Mais sait-on pourquoi, du vaste ensemble des produits de l’agroalimentaire, le vin est le seul à pouvoir vieillir très longtemps ? Et il ne s’agit pas non plus d’affirmer que tous les vins sont égaux face à la vieillesse noble… loin de là.

https://www.lepoint.fr/vin/les-oenologues-font-le-point-pourquoi-seuls-certains-vins-vieillissent-22-02-2021-2414964_581.php

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