Le secret pour bien vieillir dans le vin

On connaît les mille et une vertus du vin, bu avec modération. Mais sait-on pourquoi, du vaste ensemble des produits de l’agroalimentaire, le vin est le seul à pouvoir vieillir très longtemps ? Et il ne s’agit pas non plus d’affirmer que tous les vins sont égaux face à la vieillesse noble… loin de là.

https://www.lepoint.fr/vin/les-oenologues-font-le-point-pourquoi-seuls-certains-vins-vieillissent-22-02-2021-2414964_581.php

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Les prévisions prévoyaient un leadership du marché mondial du vin pour 2027, ces tendances vont être revues à la baisse après un recul, depuis quatre années consécutives, de la consommation de vin en Chine. https://www.lesechos.fr/industrie-services/conso-distribution/vin-la-chine-ne-sera-pas-le-grand-marche-attendu-1308511 https://www.lemoci.com/vin-la-chine-premier-marche-mondial-en-2027-selon-coface/

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