Le sang de la terre, un goût de roche

La minéralité dans le vin est un concept abstrait, nébuleux. Comment narrer le grand mystère de la vinification où le goût du vin aura inspiré tant de poètes et autant d’envolées lyriques ? Un article du New-Yorker à boire sans modération

https://www.newyorker.com/culture/annals-of-gastronomy/does-your-wine-really-taste-like-rocks

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Beaujolais toi-même !

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Un vin qui en aura vu de toutes les couleurs et qui devrait retrouver, en ces temps propices à la saine macération, tout son panache d’antan. https://www.lepoint.fr/vin/vin-le-retour-du-vrai-beaujolais-nouveau-11-11-2020-2400578_581.php

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