Matcha à tout va

Les Japonais boivent de moins en moins de thé « ordinaire », mais déclarent une nette préférence pour le « Matcha », un thé vert autrefois réservé à la haute noblesse nipponne. Et c’est un véritable engouement pour ce « Matcha » où ses couleurs criardes font la une culinaire et égaient glaces, desserts et autres mets qui semblent s’accorder parfaitement avec les notes douces amères de cette variété très spéciale et aux nombreuses vertus. Si cette nouvelle lubie à faire chauffer les théières semble encourager certains cultivateurs malheureux à planter du Matcha, d’autres s’autorisent à penser qu’il ne s’agit là que du dernier baroud d’honneur de l’industrie moribonde du thé japonais.

https://www.capital.fr/economie-politique/la-folie-matcha-sauvera-t-elle-le-the-japonais-1348470

https://www.thejakartapost.com/life/2019/08/29/can-global-matcha-craze-save-japans-tea-industry.html

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