Connaissez-vous le café norvégien?

Une boisson traditionnellement préparée en Norvège et en Suède où est « injecté » un oeuf dans le café moulu avant infusion. Le résultat n’a rien à voir, dans le goût et l’apparence, à une sorte d’omelette au café ou au fameux thé au beurre de yak des moines tibétains popularisé par le « bulletproof » de la Silicon Valley. Dans cette préparation scandinave, l’oeuf servirait d’abord à la manière d’un filtre organique qui réduirait l’acidité naturelle du café.

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