Café à l’oeuf vietnamien : l’art du cappuccino selon Nguyên Van Giang

Vous connaissez sûrement le café à l’oeuf norvégien, mais la recette vietnamienne, quoique différente, a été conçue dans les années 40 au Vietnam. Pour compenser la pénurie de lait (et son coût exorbitant pour l’époque), le chef cuisinier au « Métrople » de Hanoï, Nguyên Van Giang, décide de créer un « cappuccino » à l’oeuf. Sa boisson est aujourd’hui en tête des 17 cafés à déguster dans le monde.

https://fr.vietnamplus.vn/cafe-a-l%C5%93uf-une-boisson-speciale-de-hanoi/170594.vnp

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