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Bonjour et bienvenu sur Larry’s Choice, la plateforme de curation autour du monde des boissons.

Bihari “Larry” B. Modi, Directeur des Anciens Établissements Fratacci — B.B. Modi à Djibouti, a le plaisir de vous offrir chaque semaine sa sélection du meilleur de l’actualité des boissons.

Bihari “Larry” B. Modi

C'est une découverte qui vient bousculer d'anciennes certitudes. Des résidus de vanille, une épice considérée comme inconnue jusqu'alors dans l'antiquité, aurait été trouvée dans des jarres à vin datant de 2600 années. Un vin enrichi d'extraits exotiques et rares venus probablement d'Inde à travers les grandes routes commerciales de l'époque du royaume de Juda. "La découverte de la vanille...
Dans le secteur des produits laitiers, le lactosérum (sous produit liquide après traitement du lait) peut devenir un problème économique de taille, notamment pour le recycler. Dans les productions à grande échelle, la transformation de ce résidu laitier en protéines animales est quasi généralisée ; dans les entreprises plus modestes et par manque de moyens, ce traitement du lactosérum...
L'histoire de l'homme moderne débute il y a plusieurs milliers d'années avec ses premiers pas vers les processus de fabrication des boissons alcoolisées, et cela avant même de penser à cultiver son champ ou élever du bétail. De ses débuts à "manger" la bière ou rechercher la vérité vraie dans le vin, on ne doit pas oublier que cette...
Une tasse de Kopi-Luwak peut vous coûter la bagatelle de 80 dollars. Un café un peu spécial dont les fruits ont été ingérés, digérés et... déféqués par la civette indonésienne, à l'état sauvage, il faut le préciser. Les enzymes digestives de l’animal modifient la structure protéinique des grains de café, les rendant moins acides, leur offrant même un « goût...

À ne pas manquer !

Blackened American Whiskey, un whisky fini au son de Metallica

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Les amateurs de whisky et du groupe emblématique de la scène métal seront forcément ravis. Une technique innovante, alliant des procédés traditionnels et un concept basé sur les basses fréquences... "Un Black Noise", comprenez...

Réchauffement climatique : vin de Bordeaux en danger

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Avec les conséquences du réchauffement climatique anthropique, le vin de Bordeaux risque de ne pas atteindre la "typicité des Bordeaux-Bordeaux supérieur". Autrement dit, d'ici quelques années, si "rien ne change", le vin de Bordeaux...

Le café de poche

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Après les capsules de whisky (qui ont grandement irrité les puristes), voici le café de poche, en poudre et soluble dans la bouche. Une entreprise située en Isère a créé le premier « café portatif »...

Le café au Maca, recette pour une boisson chaude

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Une nouvelle tendance "coquine" à base de café noir et de poudre de maca appelée outre atlantique "Sex Coffee" ; on y ajoute également du chocolat noir, du miel, du lait de coco et...

Un whisky, pour le futur des enfants

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Investir dans les spiritueux peut uniquement faire sourire ceux qui n’ont aucune connaissance de la valeur commerciale du vrai whisky. Matthew Robson est né en 1992… Et chaque année, durant 28 ans, Pete Robson, le...